Món cá rán là một trong những món ăn phổ biến và thông dụng đối với nhiều gia đình. Tuy nhiên, việc rán cá thể nào để vừa ròn, không nát, không dính chảo và không bị bắn dầu ra ngoài thì không phải ai cũng biết.
[mecloud]NV66XPYQMl[/mecloud] Khi rán cá, cá bị dính chảo có thể vì nhiều nguyên nhân khác nhau trong đó phổ biến nhất là do cá rửa chưa ráo nước.
Vì thế, khi gặp dầu nóng, nước còn ở cá sẽ tiết ra làm nhiệt độ của dầu ăn giảm đi, do đó cá sẽ bị dính vào chảo. Một vài mẹo nhỏ trong clip sẽ giúp bạn rán cá không bị dính vào chảo. Bạn làm sạch cá và để sao cho cá ráo hết nước.
Trước khi rán, bạn hãy lăn cá qua đĩa xì dầu và để cho ráo hẳn. Đợi dầu trong chảo thật nomsg hãy cho cá vào rán. Với cách làm như thế này, sẽ hạn chế cá tiết nước khi tiếp xúc với dầu nóng.
Ngoài ra, trên Vnexpress cũng cho biết dùng muối cũng là cách để hạn chế cá rán bắn dầu ra ngoài. Đợi dầu thật sôi và rắc thêm vài hạt muối, sau đó hãy cho cá vào rán.
Báo Infornet lại khuyên các bà nội trợ nên dùng chảo có thành cao sẽ hạn chế được tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài, hoặc có thể dùng màn chắn để chắn mỡ bắn ra ngoài.
Sau khi cá chiên vàng thì dùng giấy thấm dầu lót sẽ hút được dầu trong cá ra ngoài, cá sẽ ròn tan và ăn không bị ngấy.
Minh Di (tổng hợp)
